Манты в мультиварке

Не у каждой хозяйки в арсенале посуды можно найти мантоварку или даже пароварку, но мультиварка поселилась почти на каждой кухне. Готовить манты в мультиварке легко, просто и очень быстро. С появлением этой чудо-машины, многие хозяйки перестали нуждаться в скороварке. Если вам надоели привычные пельмени и вареники, то пора разнообразить свой рацион традиционным азиатским мясным блюдом. Их можно сделать в виде больших конвертиков или мешочков (такой рецепт считается классикой), а можно готовить в виде большого рулета (такое блюдо называют «ленивые манты»).

Манты, бууз, позы – как это блюдо не назови, вкус его не испортишь. Сочное рубленое мясо с нежным луком и ароматными специями, завернутое в тончайшее тесто, не сможет оставить вас равнодушным. Первый рецепт этого блюда появился в странах Средней Азии, и в каждой из них манты до сих пор готовят по-разному. Вместе рубленой баранины в тесто заворачивают курицу, картофель, грибы, тыкву. Готовятся они как в специальном казане для мантов, так и в пароварке, мультиварке и скороварке. Приготовив манты в мультиварке на пару хотя бы один раз, вы поймете, что это не просто «огромные пельмени», а оригинальный, заслуживающий уважения самостоятельный рецепт.

Классические манты с тыквой в мультиварке

Еще одно отличие пельменей от мантов известно далеко не каждому: начинка пельменей готовится из мяса и лука, а в манты, помимо этих двух ингредиентов, добавляются кусочки тыквы. Если вы еще не знаете, как приготовить манты в мультиварке, предлагаем вам классический рецепт с говядиной и свининой, кусочками сочного лука и сладкой тыквы.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 450 г;
• Теплая вода – 130 мл;
• Сливочное масло – 40 г;
• Соль 2/3 ч. л.

 Для начинки:

• Говядина – 300 г;
• Свинина – 300 г;
• Лук репчатый – 500 г;
• Тыква – 200 г;
• Сало – 50 г;
• Соль – 1 ч. л.;
• Черный перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Для того чтобы замесить нежное тесто нужна теплая, а не холодная вода. В воде растворите кусочки сливочного масла и щепотку соль. В горке муки сформируйте ямку и влейте туда воду с маслом. Как это сделать видно на фото. Сначала размешивайте жидкое тесто вилкой, постепенно добавляя муку. 
2. Когда тесто станет более густым, выньте его из миски и переложите на стол, щедро посыпанный мукой. Вымешивайте тесто около 10 минут, чтобы оно было мягким и пышным. Сформировав круглый шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте на 35 минут в теплом месте. 
3. Примемся за приготовление фарша. Мы не будем пропускать его через мясорубку, а просто измельчим острым ножом на небольшие кусочки. Каким должен выйти фарш видно на фото. 
4. Лук нарезаем средними кусочками, чтобы он оставался сочным после приготовления в мультиварке или скороварке. Какое бы количество порций вы не готовили, лука должно быть ровно столько же, сколько мяса. Тыкву нужно нарезать мелкими кубиками (не крупнее, чем лук). 
5. Все нарезанные ингредиенты для начинки тщательно перемешайте, добавив соль и перец. 
6. Пока вы занимались мясной начинкой, тесто настоялось и готово к раскатыванию и формированию мантов. Одну часть теста оставьте в пленке, из второй скатайте колбаску и нарежьте ее на медальоны. В раскатанные лепешки нужно выложить начинку и завернуть. Если у вас нет такого опыта, то лучше следовать инструкции, изображенной на фото. 
7. Емкость для готовки на пару нужно помазать растительным, а лучше растопленным сливочным маслом. Выкладывать изделия нужно на расстоянии друг от друга. Если вы готовите манты в скороварке, то вам повезло куда больше, так как можно выложить емкости слоями. В мультиварку влезает от 5 до 8 пельмешек. 
8. В мультикастрюлю налейте воду и выберите режим «Пар» или «Пароварка». Время приготовления – около 50 минут. Сколько минут понадобится для готовки, зависит от размера слепленных мантов. Как видите, рецепт не такой уж и сложный. От одного только фото слюнки текут. Наслаждайтесь блюдом и балуйте родных новыми вкусами, ведь теперь вы знаете, как варить манты в мультиварке. 

Полезные советы

Если вы хотите раскатать очень тонкое тесто, то добавьте немного больше муки. Но если вы любите толстое и пышное тесто, то муки нужно взять немного меньше.

Перед нарезанием мясо стоит слегка подморозить.

Рискуйте и меняйте рецепт по вкусу: можно убрать из рецепта тыкву, экспериментировать  со специями или добавить в начинку щепотку сахара.