Готовим суп харчо

Суп харчо — самое известное блюдо грузинской кухни, попробовав которое, сложно не внести его в список постоянных блюд домашнего меню. Суп харчо в мультиварке — это нежное мясо, ароматные травы, сочные томаты, манящий неповторимый аромат!

Интересно: основа для настоящего харчо — кислая слива-ткемали. Во время приготовления ее часто заменяют на томатную пасту, которая всегда более доступна.Второй главный компонент супа харчо — грецкие орехи.

Никто не спорит, что тот рецепт супа харчо в мультиварке, который мы используем имеет лишь отдаленное отношение к настоящему супу харчо из грузинской кухни, но в любом случае получается очень вкусным. Итак, приступим.

Ингредиенты

• Мясо-200 гр(лучше взять говядину)
• Морковь — 1 шт.
• Лук-1 шт.
• Картофель-2шт.
• Чеснок-2-3 зубчика.
• Томатная паста,кетчуп -3-4 ст.л. Рекомендуется вместо томатной пасты использовать свежие помидоры( 3 спелых крупных штуки)
• Рис -2 ч.л.
• Сухой пастернак-1 ч.л.
• Воды-1литр
• Хмели-сунели-1/4 ч.л или больше по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление

Морковь, лук, картофель очистить и нарезать соломкой. Мясо порезать небольшими кусочками. Морковь, лук, картофель очистить и нарезать кусочками.

Налейте в кастрюлю немного масла, положите морковь и лук. Включите режим «Выпечка». Овощи жарить в течение 7 минут.

Далее в кастрюлю добавьте томатную  пасту  и кетчуп, промытый рис, мясо и раздавленный чеснок, жарить 3 минуты, перемешивая. Выключить.

Если вы используете свежие помидоры, снимите с них кожицу, обдав кипятком, разомните вилкой и опустите а чашу мультиварки.

Налить воды, положить картофель, посолить и добавить специи, перемешать.

Включить режим «Тушение» 1 час.

Приятного аппетита!

Когда мой дедушка гостил в Грузии, он рассказывал, что мякоть ткемали в этой стране высушивали на солнце в виде огромных коржей ( лавашей), такие коржи назывались тклапи. После высушивания тклапи можно долго хранить, а по мере необходимости, эти лепешки размачивают и добавляют в различные блюда,в том числе в суп харчо.

Если вам посчастливится попробовать настоящий грузинский харчо с тклапи, поделитесь своими впечатлениями обязательно. Буду рада вашим комментариям к данному рецепту, представленному в этой статье.